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意味面包营养又健康

发布日期:148    编辑:桃酥大王有限公司

  没有面包机,没有烤箱,可是还是想自己做面包,这不是不可能的。虽然条件不大允许,但是想自己做也是完全可以的,自己在家做面包只要有心有耐心,其实也很简单,半斤面粉,加个鸡蛋,半瓶牛奶,就能在家自制面包,不需要烤箱,不需要电饭煲就能做吃美味的意味面包。

  自制面包材料:250g高筋面粉、3g酵母、35g白糖、1个约30g的鸡蛋、倒入120g牛奶、20g食用油;

  自制面包做法:碗里放250g高筋面粉、3g酵母、35g白糖、1个约30g的鸡蛋,倒入120g牛奶;

  2、面粉搅拌均匀,再倒入20g食用油搅拌均匀,揉成团移到面板上搓洗衣服一样搓面团,一只手按住面团,按住面团这一边固定住,不要动,另一手搓开再收回来,再搓,多次重复,搓出筋膜;

  有黄油的可以用黄油替代食用油,有面包机的直接倒入面包机揉面,就不需要手工揉面。

  3、揉出筋膜之后揉成光滑面团,碗用保鲜膜盖着,面团密封醒发至2倍大;

  4、醒发好的面团取出,揉搓排气,搓成长条,分成4个小剂子;

  5、把面团整理成圆形,压扁,收口处朝上,擀压城椭圆形;

  6、椭圆的面团,两头朝着中间对折,擀压城长方形;

  7、压扁的面团,从一头卷起来,放在模具里,模具记得先刷油,盖上保鲜膜,密封二次发酵至于2倍大,醒发好的面团大概8分满;

  8、醒发好的面团,可以上烤箱里烤;

  没有烤箱的,我们用蒸,水开后转中小火蒸25分钟;蒸好后不要急着开盖,让它再焖5-6分钟;整的时候不要偷看哦,因为面团比较大,蒸的时间比较久,蒸锅的水一定要放足了;

  蒸好的面包会膨胀起来,表面光滑饱满,倒扣侧面脱模即可;

  揉面的时候要多揉,多揉面团表面就会光滑,里面的结构也是薄面均匀蓬松的,浓浓的奶香,有点像是意味面包,用手轻轻一撕就可以撕开,层次感丰富,口感细腻。用手撕着吃,淡淡的奶香,还有鸡蛋的味道,很香,很好吃;


 

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